Le Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP) est un diplôme de Niveau 3 reconnu par l’État et inscrit au registre national des certifications professionnelles (RNCP).

• Réceptionner et stocker les viandes (bovins, ovins, porcins, caprins ,équins, volailles et gibiers).

• Contrôler la traçabilité et la qualité de la viande dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

• Découper, désosser et séparer les viandes. Les préparer (parage, épluchage, tranchage et ficelage) pour la vente en respectant les techniques de présentation, décoration et étiquetage.

Formation en alternance : 1 semaine en CFA et 3 semaines en magasin

12 mois dont 463 heures en centre de formation

• Cours théoriques structurés et en lien avec la pratique

• Exercices de mise en pratique sur poste de travail

• Vidéos animées sur les techniques de découpe

Contrôle continu et examen en fin de formation

Être titulaire d’un diplôme de niveau 3 (CAP, BEP) ou de niveau 4 et plus (Bac, BTS, Licence,…)

Un nombre insuffisant d’inscriptions pourra entraîner l’annulation de la formation.

3 possibilités d’accès à la formation :

• Le contrat d’apprentissage

• Le contrat de professionnalisation

• La reconversion ou promotion par l’alternance (Pro-A)

Pour plus d’informations sur les modalités d’accès, cliquez-ici

Formation gratuite et rémunérée

Accès direct à l’emploi : grande surface, atelier de transformation, entreprise industrielle ou collectivité

• Mention complémentaire Employé Traiteur

• CTM Boucher

• CAP Connexe Charcutier

• BP Boucher

• Bac Pro Boucher / Charcutier / Traiteur

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